白酒加工怎么做好--玉溪资讯

白酒加工怎么做好--玉溪资讯【汉庭酒业】用薄膜密封好，切记一定要密封好，因为白酒发酵属于无氧发酵，如果没有密封好氧气进入，产生化学反应就不是产酒和化碳了，而是产水和化碳。发酵前4天的管理也很重要，尤其是前三天。进行降温，温度在18-23度（夏天18-19度，冬天21-23度，春秋19-21度）之间即可入池，入池时踩窖一定要严实，上方盖上一层约3-5公分厚的配糟为好。
影响酒的品质和出酒率。当酒流出时，酒头和酒尾一定要与中断酒分开，因为各种物质的沸点不一样，酒头主要是，是有毒的，长期饮用，轻者会导致失明重者会导致死亡。


南酒还有一个原因，因为南酒运往北方，经历寒冷不会变味，而北酒运往南方，碰到酷暑则会变质。一样的规格，开始分为京庄和广庄，能够远销，前者是供应京师的上品，后者销售远到广东南洋。业绩向好，白酒包装成本提升。